di Redazione Parma, 4 marzo 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento. A Verona i prezzi in calo, Il latte Bio milanese stazionario

                                                              VR (4/3/2024)     MI (4/3/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   46,40  47,43 (-)   45,36 46,91 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            45,36 46,40 (=)    45,36 46,91 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      20,70 21,74 (-)     20,18 21,74 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   57,74 58,77 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno ripreso a salire, guadagnando altri 20 cent in una sola seduta. La crema si riprende altri 10 cent.  Alla borsa di Parma lo zangolato ha un nuovo gran ribalzo dell’11% come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna guadagna 10 cent. Margarina stabile.

Borsa di Milano (4/3/2024)     

BURRO CEE: 5,85 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 6.00 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 4,20 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,00 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,74€/Kg. (+)

MARGARINA Febbraio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (4/3/2024)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,70 – 2,80 €/Kg.

Borsa di Parma (1/3/2024) (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 27/2/2024 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,40 – 3,40 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (4/3/2024) – Il Grana Padano prosegue la risalita

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,10 – 9,20 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,15– 10,50 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,75 – 7,80 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 23/2/2024 – A Parma, i listini sono ancora in progressione rialzista tranne il 30 mesi che è stazionario. Anche a Milano i prezzi salgono ancora tranne il 30 mesi.

                                                                          PARMA  (1/3/2024)     MILANO (4/3/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (+)   - 10,35 - 10,65 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 10,90 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,10 – 11,65 €/Kg. (+)   -11,35– 11,60 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,75 – 12,10€/Kg. (+)   - 12,00 12,55 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –12,85 €/Kg. (=)    - 12,55 – 13,15 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 4/3/2024 novembre 2023 – A Milano il listino è stabile.

                                                                          MILANO  (/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (=)  

  (Grafici)